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【转载】糖醋排骨  

2017-09-21 09:55:43|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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13道接地气的炒菜【厨屋飘香】 - 开心 - 开心博客

糖醋排骨

        材料:猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

      做法

        1、猪小排冼净,晾干水份备用。

        2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

        3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

        4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。

        5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

        6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。

小诀窍:

        1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。

        2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。

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